Коста-Рика Чиррипо эспрессо – Bedoin Coffee |

Этот кофе происходит из микрорегиона Chirripó на юге Коста-Рики - одного из самых интенсивных регионов спешелти кофе страны. Здесь, между горными массивами Cerro de la Muerte и Cerro Chirripica, формируется прохладный и стабильный микроклимат, который вместе с большими высотами и богатыми почвами способствует медленному созреванию ягод и накоплению сахаров.

Лот выращенный и обработанный на семейной микростанции Café Rivense del Chirripica, основанной Régulo Ureña и Isabel Rojas. Хозяйство неоднократно отметилось на Cup of Excellence, что подтверждает стабильно высокий уровень качества. Обработка осуществляется полностью сухим методом без использования воды для депульпации, что позволяет сохранить чистоту мякоти и подчеркнуть естественную сладость зерна. Сушка происходит на африканских кроватях и в механических сушилках, после чего кофе тщательно сортируется и экспортируется направления с фермы.

В чашке эта Коста-Рика демонстрирует прозрачную сладость, ноты спелой кураги, ореховую кремовость кешью и теплое карамельно-яблочное послевкусие. Эспрессо получается мягким, структурным и очень чистым.

Для кого этот кофе:
Для тех, кто ценит сладкий, опрятный эспрессо без резкой кислотности. Отличный выбор как для черного эспрессо, так и для молочных напитков, где карамельно-ореховая база раскрывается особенно гармонично.

Совет от кофейных экспертов:
Попробуйте рецепт 1:2,2-1:2,4 при температуре 92-93°C и экстракции 25-27 секунд. Такой профиль подчеркнет сухофруктовую сладость и сохранит чистоту вкуса без перегрузки горечью.