Эфиопия Геша эспрессо - Bedoin Coffee |

Этот лот происходит с фермы Геша, основанной Tracon в 2019 году. Регион Геша отличается теплым микроклиматом и невысокой высотой (1400-1684 м), формирующим уникальный профиль местного кофе, отличный от классических этапов Эфиопии, таких как Yirgacheffe или Guji. Хозяйство занимает 150 га и придерживается принципов устойчивого развития, сохраняя окружающие лесные массивы и естественный баланс. На ферме применяют разнообразные методы обработки - натуральную, мыту, honey, карбоническую, лактическую и анаэробную ферментацию, позволяющую раскрывать сложный ароматический потенциал сортов Gori-Gesha и Gesha 1931. Натуральная отделка подчеркивает сладость и чистоту тела кофе, а контроль над ферментацией позволяет получить яркие фруктовые и медовые ноты.

В чашке этот кофе демонстрирует гармоничный баланс сладости и цитрусовой кислотности, богатый аромат дыни, свежий бергамот и нежное послевкусие акациевого меда. Эспрессо получается чистым, с насыщенным телом и тонкой фруктовой структурой.

Для кого этот кофе:
Для тех, кто ищет яркий и ароматный эспрессо с фруктовыми и медовыми оттенками. Идеально подходит для чистого эспрессо и молочных напитков, где важно сохранить аромат и сбалансированную кислотность.

Совет от кофейных экспертов:
Рекомендуется использовать 18-20 г кофе, температуру 92-93°C и экстракцию 23-28 секунд до выхода 42 г. Это позволит максимально раскрыть натуральные ноты дыни, бергамота и меда, подчеркнув чистоту и насыщенность напитка.